让你念念不忘,辣味红薯扣肉

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主料:猪里脊肉100克木耳5朵笋1个;

主料:里脊肉
辅料:红薯一个.新鲜朝天椒5个.糯米小半碗
调料:油.盐.鸡精.料酒.豆瓣酱.姜
做法:
1)糯米洗净,泡2-3个小时,捞出放在砧板上,用擀面杖压成末.
 
2)里脊肉用手撕成大小相同的条,红薯去皮切成条,朝天椒切成末.姜切成片.
 
3)把肉丝和红薯用少量油,料酒,豆瓣酱,鸡精,辣椒,糯米末,姜片拌匀.腌制15分钟.
 
4)把肉丝放在碗底,红薯铺在肉上面.蒸50分钟.之后把碗扣在盘子里即可.
 
ps:
1.我一般在碗里加两块肥肉,这样蒸出来油会比较多.蒸好了再把肥肉拣出来~
2.豆瓣一般很咸了,不要放盐了.
3.怕辣的人就不要尝试朝天椒了.

辅料:大葱2段生姜2片蒜瓣4瓣蚝油2汤匙生抽1汤匙醋1汤匙白糖1汤匙豆瓣酱1汤匙盐1茶匙淀粉1汤匙料酒2汤匙;

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做法

1.主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝,葱切丝,大蒜、姜片切末备用;

2.肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟;

3.蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁,剩余芡粉加水兑成芡汁备用;

4.炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香;

5.加入肉丝滑炒,炒至肉丝变白色;

6.加入混合好的调味汁炒匀,再倒入笋丝和木耳丝;

7.用装调味汁的小碗装点水加进去,再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了;

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主料:豆腐皮2张;

辅料:香菜1小把红椒1个;

调料:食盐4克鸡精3克葱5克姜1小块生抽1小勺老抽1小勺;

做法

1.豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条,入沸水中汆烫1~2分钟,捞出沥干水分;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜丝;

2.下豆腐皮,翻炒均匀;加入1小勺生抽;

3.加入1/2小勺老抽,翻炒均匀;下辣椒丝和香菜梗,同时加入适量盐调味;

4.继续翻炒,如果感觉有点儿干,可以边翻炒边撒入少许开水;最后加入少许鸡精,关火,翻炒均匀,起锅即可;

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主料:排骨400克;

辅料:芋头300克葱5克姜5克大蒜5克盐1克料酒2汤匙生抽2汤匙老抽2汤匙糖2克香菜少许;

做法

1.芋头洗净,葱切丝,姜切片,大蒜拍碎;

2.排骨洗净、冷水下锅,烧开后撇去浮末,捞出排骨,用水冲洗干净;

3.排骨控水放入大碗内,放葱姜蒜,放盐、白糖、料酒、生抽、老抽;

4.抓匀,盖保鲜膜冷藏腌制2小时,芋头去皮、摆入盘底,芋头如果很大就切开
排骨拣出来摆到芋头上,葱姜蒜不要(排骨可以头天晚上腌制,第二天做就很省时间了,如果能买到荔浦芋头更好,没有就用这种小芋头,也很好吃);

5.放蒸屉上,大火烧开转中火蒸25-30分钟,芋头粉粉糯糯的、排骨也熟了
把蒸出的汤汁小心篦出来,放炒锅烧开,加少许水淀粉勾芡,淋在排骨上,撒香菜;

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主料:鸡翅中300克彩椒1个胡萝卜2根大蒜1头土豆2个红薯 1个西芹200克;

辅料:料酒10克番茄酱20克蚝油40毫升甜面酱40克酱油10毫升蜂蜜适量黄油10克盐5克;

做法

1.准备食材;2.鸡翅洗净,正反各划两刀;3.倒入料酒、盐,搅拌均匀,腌制20分钟;

4.红薯、土豆、胡萝卜、彩椒和西芹分别洗净,切成小块,蒜剥蒜瓣备用;

5.调酱汁:3勺甜面酱、3勺蚝油、1勺半番茄酱,这就是所谓的3汁了。

再加1勺酱油,1勺蜂蜜,1勺料酒,1小勺盐,搅拌均匀,酱汁就调好了!

6.倒入后,搅拌均匀。7.锅中加入一小块黄油,待黄油融化。

8.将切好的蔬菜和蒜瓣放入锅内翻炒几下。加水没过蔬菜的一半就可以啦;

lol外围投注app,9.把腌制好的鸡翅铺在上面;10.盖上锅盖,小火焖10分钟;11.开盖把调好的酱汁铺在鸡翅上;

12.再盖上锅盖,小火焖5分钟;13.开盖大火收汁,再翻炒几下,就ok了!14.吃完肉还能加水涮火锅。

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主料:金针菇400克;

调料:剁椒4汤匙蒸鱼豉油3汤匙小葱2棵植物油2汤匙;

做法

1.金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中;

2.将剁椒铺在金针菇上面;

3.蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟;

4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用;

5.小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可

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