石锅拌饭的做法,太好吃了

“一份好的石锅拌饭,鸡蛋嫩黄、肉丁细小、蔬菜新鲜、辣酱够劲。喷香的白米饭煮熟后,放入石锅前,一定要记得在石锅底部及边缘涂抹一层香油,这样不但可以使米饭不粘锅,同时也增加了油香的味道。米饭上的蔬菜最好选用嫩豆芽、芹菜、萝卜丝、蘑菇丝等。荤菜的可以选用牛肉或猪肉或鸡肉,剁成细小的丁,加以酱料炒制铺放于煮熟的米饭上。其实关于拌饭的蔬菜和肉类,本没有固定材料,就是看家里有什么就拌什么吧,如果能够选用当季最对味的时令蔬菜那就最好不过了。
做好的拌饭在吃之前,先用汤匙轻轻挑破蛋黄,未凝固的蛋黄流出来,跟热热的米饭、佐料、酱料搅拌在一起,五彩斑斓,特别诱人。搅拌的时候,石锅还会发出滋滋的声响,浓香四溢。饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。在这种寒冷的天气吃起来非常过瘾!”

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用料主料

妈妈很喜欢做石锅拌饭,经常没事就在家里做,每天吃我都吃不够的。要想做好一份好的石锅拌饭,鸡蛋嫩黄、肉丁细小、蔬菜新鲜、辣椒要选用朝鲜辣椒酱。喷香的白米饭煮熟后,放入石锅前,一定要再石锅拌饭锅底涂上一层油,小编比较喜欢用香油,这样不但可以使米饭不粘锅,同时也增加了油香的味道。米饭上的蔬菜选用嫩豆芽、芹菜、萝卜丝、蘑菇丝等。荤菜的可以选用牛肉或猪肉或鸡肉,剁成细小的丁,加以酱料炒制铺放于煮熟的米饭上。其实关于拌饭的蔬菜和肉类,本没有固定材料,就是看家里有什么就拌什么吧,如果能够选用当季对味的时令蔬菜那就比较好了。

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    米饭1碗

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    牛肉50克

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    金针菇1把

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辅料

石锅拌饭

  • 鸡蛋1个
  • 干香菇2朵
  • 菠菜1棵
  • 黄豆芽1小把
  • 胡萝卜1小段

食材

调料

米饭1碗、鸡蛋1个、牛肉30克、香菇20克、菠菜10克、豆芽10克、胡萝卜10克、金针菇10克、朝鲜辣椒酱10克、生抽10毫升、料酒5毫升。

  • 料酒少许
  • 生抽1/2汤匙
  • 韩式辣酱1汤匙
  • 植物油适量

做法

石锅拌饭的做法

1、准备食材,米饭1碗、鸡蛋1个、牛肉30克、香菇20克、菠菜10克、豆芽10克、胡萝卜10克、金针菇10克。

1.牛肉切丁,菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段,胡萝卜、香菇泡发切丝

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2、牛肉切丁,菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段,胡萝卜、香菇切丝。

lol外围投注app,2.石锅内壁抹上一层油待用

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3、石锅内壁抹上一层油待用。

3.菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出

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4、菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出。

4.锅内倒入植物油烧至7分热,放入牛肉丁翻炒数下,加生抽、料酒炒熟后盛出

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5、锅内入油烧至7分热,放入牛肉丁翻炒数下,加生抽、料酒炒熟后盛出。

5.石锅内放入米饭,摆上焯好的各式蔬菜、牛肉、煎至单面熟的荷包蛋,小火加热,当听到米饭发出滋滋的声音便可关火,食用时拌入韩式辣酱即可

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6、石锅内放入米饭,摆上焯好的各式蔬菜、牛肉、煎至单面熟的荷包蛋,小火加热,当听到米饭发出滋滋的声音便可关火。食用时拌入韩式辣酱即可。

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烹饪技巧

7、这样的拌饭端上桌是不是很有食欲,想吃的话自己赶快去做吧!

1、拌饭中的蔬菜可根据喜好随意搭配;

小贴士

2、如果没有石锅,可以用砂锅代替;

  1. 拌饭中的蔬菜可根据喜好随意搭配。

  2. 如果没有石锅,可以用砂锅代替。

3、石锅用小火加热,锅底的米饭会形成微黄的锅巴,这也是石锅拌饭的一大特色。

3、石锅用小火加热,锅底的米饭会形成微黄的锅巴,这也是石锅拌饭的一大特色。

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