食谱笔记,泡椒凤爪的做法

进入伏天这温度热的没有办法,基本是37度左右每天喝粥。都感觉心情不是很好。粥配上咸菜是很可口,但是又想吃点肉肉,所以还是想到用小米辣来泡上一些萝卜鸡爪又开胃又解馋。

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食材也简单 鸡爪500克 小米辣1瓶 胡萝卜1根 大葱1根 盐2克 糖10克 米醋1勺

1张图片

步骤1.

“外面卖的凤爪,有些吃着不安心,尝试了自己做凤爪!味道杠杠的!”

备好食材

食材明细

lol外围投注app 22.用剪刀剪去鸡爪的尖

主料

lol外围投注app 33.在对半切开更入味

  • 生鸡爪1kg

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辅料

lol外围投注app 53.放锅里煮20分钟

  • 芹菜几根
  • 胡萝卜小段
  • 大葱一根
  • 野山椒75g
  • 小米辣100g

lol外围投注app 6lol外围投注app,4.捞出等凉胡萝卜切条

配料

lol外围投注app 75.放入玻璃碗里加入胡萝卜条大葱姜片糖米醋

  • 一段
  • 几瓣
  • 花椒一小把
  • 小茴香适量
  • 香叶适量
  • 八角适量
  • 适量

lol外围投注app 86.倒入小米辣淹住鸡爪

lol外围投注app 97.用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏一晚

  • 中辣口味
  • 煮工艺
  • 数天耗时
  • 简单难度

lol外围投注app 108.第二天捞出开吃
开胃下饭菜

泡椒凤爪的做法步骤

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  • lol外围投注app 121蔬菜配料洗净,大葱、芹菜切段,胡萝卜切丝,姜切丝、蒜切片。
  • lol外围投注app 132超市买的野山椒和小米辣。
  • lol外围投注app 143鸡爪洗净,改小刀。
  • lol外围投注app 154鸡爪放入锅中,加凉水,适量花椒、姜丝、香叶、小茴香、八角、大葱,开火,煮开,撇除浮沫。多煮几分钟。
  • lol外围投注app 165捞出鸡爪,过凉水,不停换水,去除鸡爪上的胶质。
  • lol外围投注app 176锅中加凉水烧开,加入花椒、八角、大葱、芹菜、胡萝卜、野山椒、小米辣,再次煮开。关火。根据口味,适当加入盐调味。
  • lol外围投注app 187捞出多次过完凉水的鸡爪,沥干,放进6中调好的汁水中,加盖腌制一晚上就可以吃了。
  • lol外围投注app 198腌泡了4个小时,就忍不住捞了一盘出来吃,味道美美的!

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小窍门1、煮鸡爪时,根据口味,想吃有嚼劲的,可以少煮一会儿,想吃软烂方便的,就多煮一会儿。可以用筷子戳鸡爪试试鸡爪的熟烂程度。

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2、过凉水时,不要舍不得水,冲过水的颜色好看,汁水也不会浑浊。

3、辣椒的多少根据自己口味而定。

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