汁可以多做一些浇米饭吃,咖喱猪排饭的家常做法图解

日常三餐中,米饭是出现在我家餐桌上频率最高的。五常的米家里人尤其钟意,蒸好的米饭,软糯弹牙,很符合我们的口味。做了一份家人特别喜欢的咖喱猪排饭,好米配好饭的情形下,不一会儿就见底了。外脆里嫩的猪排,搭配浓郁的咖喱,还别有风味,从此就是我家餐桌上的常客了。并且这道咖喱猪排饭做便当,也是相当合适的。做好这道猪排饭,除了优质的里脊猪排,米饭也要选优质的哦。

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备受宠爱的咖喱猪排饭

这道猪排饭是我家最近的新宠,符合近期快节奏的生活,也特别适合忙碌的上班族,好做,好吃,还无比畅销。

用料:里脊肉排150g,盐2g,黑胡椒粉2g,料酒10ml,鸡蛋液20g,面粉20g,面包糠20g,咖喱块儿25g

主料:

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猪里脊肉3块、米饭200克。

咖喱猪排饭的做法

辅料:

1、米饭淘洗干净,放入电饭煲中,加入适量的水,启动煮饭程序;

洋葱半个、海苔5克、面粉15克、面包屑15克、鸡蛋5个。

2、备好所需里脊肉排,用肉锤双面敲打十几下,加入盐,黑胡椒粉,料酒腌制约20分钟左右;

调料:

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食盐3克、料酒2勺、生抽3勺、植物油300克、白糖1勺、黑胡椒粉5克。

3、取三个盘子,分别放入面粉,鸡蛋液,面包糠;

做法:

4、腌好的里脊肉,依次按顺序依次裹上面粉,鸡蛋液,面包糠;

1.猪里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面,至变薄变大,放入盘中加少许盐、黑胡椒粉、料酒腌几分钟。

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2.腌肉的时候准备配料,洋葱去皮切丝。

5、锅里倒入足量的油,待油热后,放入裹好面包糠的肉排,炸至双面变色,捞出;

3.小碗中加2勺料酒、3勺生抽、1勺白糖、加半碗水调匀。

6、另起锅,锅里放入适量的水,待水沸腾后,加入咖喱块儿,中火煮至咖喱块儿融化,变粘稠;

4.准备三个小盘,分别放入面粉、鸡蛋液面包屑。

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5.腌好的肉排先沾普通面粉,抖掉多余的粉后裹蛋液,再均匀地沾上一层面包屑。

7、炸好的猪排切块儿,浇上咖喱酱,搭配白灼好的青菜和蒸好的米饭即可。

6.小锅中放植物油,油热后中小火炸熟取出备用。

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7.炸好的肉排切成块,再准备些海苔剪成小条,平底锅放少许油,将洋葱放入炒香。

提前用肉锤对里脊肉进行敲打,目的是把其中的粗纤维和筋敲断,使得口感更佳。

8.倒入调好的料汁,加入肉排煮开。

如果没有肉锤,可以用刀背进行横竖敲打。

9.鸡蛋打散。

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10.将打散的蛋液浇在肉排上,煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上,撒海苔丝,搭配蔬菜就可以吃了。

腌好的里脊肉排,首先裹一层面粉,可以使肉排,更好的挂上蛋液。

烹饪技巧

其中搭配一些新鲜的蔬菜,如,生菜,西兰花,胡萝卜,秋葵等,使营养更加均衡,风味更佳。

1、生抽是咸的,盐就不要再加了,如果口味比较淡就再相应减少些生抽的量;

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2、搭配的蔬菜我用了西兰花,用开水氽烫后加盐和橄榄油拌一下就很好吃了;

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

3、炸猪排的时候火不要太大,否则外面上色了中间还不熟;

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

4、汁可以适量多一些,浇在米饭上很好吃。

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