lol外围投注app美食菜谱英国菜,你以为英国人自古以来都不会做菜

导语:英国饮食不但难吃而且难看,可谓真正的“料理”,但中世纪的英国菜,色香味俱全,其创意与技艺令人称奇。从美食之邦到料理,是什么让英国菜沉沦至此?  英国美食  英国往往给人以十分美好的联想:高贵冷艳的王室、庄严肃穆的古堡、令无数学子心驰神往的大学美中不足的是,不少人对英国的美好印象在吃下一口英国烹饪艺术结晶的瞬间就会了,从此对英国由粉转黑。英国菜究竟有多难吃?2005年伦敦和巴黎竞争奥运会主办权时,时任法国总统希拉克在跟俄罗斯和领导人会谈时曾对英国菜有如下言论:“做菜如此不堪的人不值得信任。”“英国人对欧洲农业唯一的贡献就是疯牛病。”“除了以外,英国是食品最最糟糕的国家。”  要想消除英国菜的臭名声显然不是一日之功,在相当长的一段时间里,英国菜仍将是料理的典型代表。但是英国菜却不是从来就如此不堪的,中世纪,英国非但不是料理王国,反而是美食之邦。只是工业后,英国菜水准每况愈下,终于沦为笑柄。  著名英国料理仰望星空派  曾经的美食之邦  1066年,来自法国的诺曼底公爵威廉征服英格兰,此后,英格兰的文化在各方面都受到法国文化的影响,烹饪也不例外。英语中有个有趣的现象,表示动物的词一般是都是本土词,如猪、牛、羊、鹿,但是这些动物的肉却往往用法语借词表示,诺曼入侵后肉食虽然由说英语的农民生产,但主要供给语的领主。就这样,诺曼征服者将法国的烹饪文化引入英格兰,是为英国菜的发端。  当年的法国菜可不是像现在这样是高大上餐饮的代表,吃一口仿佛人生都能。在诺曼入侵时代,法国菜的发展水平仍然很低。  1051年基辅的安娜嫁给法国国王。在婚后给父亲写的吐槽信中,她狠狠地抱怨了巴黎的破旧,法国人的粗野,法国菜的单调寡淡婚宴一共只有三道菜,而安娜在基辅的时候每顿晚餐都有五道菜。法国菜咸鱼翻身还要等到五百年后:佛罗伦萨美第奇家族的女儿嫁给法国国王时,为了避免劣质饮食的荼毒,带了自己一整套意大利厨师班子到巴黎,带领法国人新时代。  与此同时,在海峡对岸的英格兰,烹饪艺术却蓬勃发展。诺曼人和北欧的维京海盗沾亲带故,也继承了祖先的航海才能,在中世纪早期,诺曼人东征西讨,足迹遍及整个北海和地中海。他们征服了当时由阿拉伯人控制的西西里岛,并参与了东征,抵达了地中海东岸。  在这过程中,他们带回了大量在西北欧少见的食材和香料,如肉豆蔻、丁香、藏红花、肉桂、南姜等。这些从东方引入的新鲜玩意让英国菜有了自己的风格。在汲取了东方料理的营养后,英国的厨师们不断推陈出新,创制出各色菜品。  由于中世纪英格兰相对发达的饮食文化,菜谱也风行一时,这些保存至今的古菜谱也让现代人有机会看到中世纪英国菜的真容,不少菜品的创意和技艺繁复程度都令人啧啧称奇。  譬如有一道菜叫萨拉森炖肉(萨拉森为中世纪欧洲人对阿拉伯人的称呼),菜如其名,做法相当东方:将肉先煎一下锁住汁水,然后再在用红酒、糖、丁香、肉豆蔻皮调成的汁中熬煮;还有一道菜体现了中世纪英国人对食材的冒险:烤天鹅,菜谱指导厨师应该在拔了毛、去了内脏的天鹅身上抹上从地中海地区进口的橄榄油再行烘烤,而天鹅的内脏千万不可随意丢弃,因为那是制作肖东酱的主料,得和烤好的天鹅一起上桌。  由于有周五斋戒不能吃肉的规矩,所以更有了一些精致的素食,譬如在空蛋壳内灌入加了不同调味料颜色不同的甜杏仁奶,如此一来,这个“鸡蛋”也就外白内黄,看起来也就多少有些像真正的鸡蛋了,这种仿荤食的素食跟中国各种豆制品制成的素鸡素鸭素火腿倒也颇有异曲同工之妙。至于各种面点就更是英国菜的强项,相较而言,法国菜当时则很少有面点,棋输一着。  中世纪的厨房  中世纪的英国菜色香味俱全,和料理搭不上边,名声相当不错。照这样发展,英国现在应该是全球老饕向往的美食天堂了吧?可难料,几百年过去后,英国菜的水准居然不进反退,英国也一步步成料理王国。  工业时代的沉沦  在18世纪,英格兰由于得天独厚的地理和较为有利的制度,率先开始了工业。工业对英国有很大的正面影响。英国的实力迅速上升,得以在全球扩张,占领了殖民地,号称日不落帝国。可惜,工业也让英国菜开始沉沦。  工业的一大特征是工业化和城市化,在此期间,英国农业生产趋于集约化,土地高度集中,数百万英格兰农民抛弃了传统的农业生活方式,进城成为产业工人。英国各大城市人口迅速膨胀,城市人口逐渐成为英国人口的主流。  中世纪时依靠自己的一片地供应新鲜食品的传统套在英国各大都会已无法维持。对于一个工业时期的城市工人来说,他日常生活所需的食物大多是从距离较远的产地运输而来。而当时的运输技术仍然相对落后,主要运输工具是速度很慢的马车。就这样,一车车的食物由马车从产地运入英国各大城市,确保了生活在城市中的英国人能有饭吃。  由于马车的低下效率,等到食品从产地送上城里人的餐桌时,往往已经过了很长时间,食品不再新鲜。为了防止引发食物中毒,英国人想出了各种防腐策略。  例如从根源抓起,选择耐储存的食材,如新近从美洲引入的马铃薯。还有一大招数则是罐头食品,密封的罐头食品虽然新鲜度和味道大打折扣,但却不太容易,相对安全。而当这些耐储存的食材进入一个工人家庭的厨房时,已经在工厂忙碌了一整天的女主人没有多少时间精力花在烹调上,各种调味品对一个工人家庭来说往往价格也过分昂贵。  所以英国烹调的主要技法演变为简单的水煮。水煮虽然往往味道不佳,却是一种很安全省事的烹调方式,只要水不煮干,再差的厨艺也不会出大问题。于是在这样的条件下,普通英国家庭的日常主食就变成了一块煮肉加两种水煮蔬菜(其中一种往往是马铃薯)。这样寡淡的食物虽然不见得多好吃,却容易准备,营养充分而且花销较低,适合城市工人食用。  英国普通家庭最常见的晚餐水煮一荤两素  工业也让英国外卖餐饮业兴起,忙碌的工人需求的外卖餐饮也需具备廉价耐储存快捷易携带的特点。油炸食品恰恰能满足这些,于是以炸鱼薯条为代表的英国快餐应运而生。虽然未必好吃健康,却能迅速高效地补充能量填饱肚子。  缓慢复兴  工业后的一段时间内,虽然英国平民餐饮出现了严重的质量下滑,但乡村贵族的餐桌仍然很丰富多彩。有闲有钱雇得起厨工,领地有新鲜食材的贵族仍然热衷于美食,譬如当年饭后经常有做成各种精巧形状的冰淇凌作为甜点,这在没有现代冰冻技术的时代可是费工费时的活。  芦笋型冰淇淋模具  可惜乡村贵族们的餐桌也很快不再丰盛了。两次世界大战严重打击了英国贵族阶层。在战争中大量贵族和他们的厨师战死沙场。各种进口调味品由于贸易被战争打断也在英国绝迹。  而两次世界大战期间以及二战后长达十余年的食品配给制,更是使得贵族们的厨师巧妇难为无米之炊,以前那种精致的冰淇淋肯定就吃不上了。随着英国逐渐演变为平民社会,贵族的财力和也逐渐削弱,雇佣一大帮厨工对绝大多数贵族来说也成为遥不可及的回忆。  久而久之,味道一般却颇为方便的食品变成了英国菜的主流。虽然后来随着运输技术的进步和英国人生活水平的提高,理论上英国人完全可以享受更好的美食,可是已经习惯了劣质饮食的英国人早就忘记了好吃的食品是什么味道了。由于绝大多数英国人对饮食的水准要求已经低到的程度,英国对于美食的需求也就降得很低。  在大家都只要吃饱不要吃好的背景下,萎靡的市场需求导致供应美食成为一件费力不讨好的事。就算有少数美食家,也只能是屈尊食用劣质食品了。这种情况一直维持到1970年代后,越来越多的英国人有机会出国以后才有所改观。  无法被英国菜满足口腹之欲的新一代英国人开始追求全球各地美食,英国菜谱里又出现了大蒜、橄榄油之类貌似异域风情实则几百年前就被英国人用过的调料。而法国则由于工业和城市化进程远远滞后英国,已经有新科技的辅助,所以烹饪文化并没受到严重损害,加之近水楼台之便,法国菜更是牢牢占据了英国高端餐饮市场。英国人面对法国人对英国菜的也就只能自叹不如忍气吞声了。  当代伦敦作为一座人文荟萃的大都会确实当得起美食之都的称号,不过主打的已经是全球各地的美味佳肴而不是英国菜了,根据调查,英国目前最流行的菜品是一种印度咖喱。看来,真正英国菜的复兴真不是件容易的事。  72分钟,地铁三号线全程行驶时间。这一个多小时的行程让南京城的交通格局变样了,有多少人的生活也因此改变。他们曾经不敢告诉别人自己的上班地点,因为总会引来一阵唏嘘:这么远啊;他们曾经最怕睡过头,因为错过班车就悲剧了;他们曾经感觉离爱人挺远的,因为两人上班地点差了40公里……这一切,都源于每天必须面对的一场“渡江战役”。而现在,地铁三号线缩短了他们的上下班时间,改变了他们的工作状态,更重要的是,给了他们一份平静踏实的生活心情。[详细]文章来源于

这年头,嘲讽英国菜难吃,几乎成了一种政治正确。

相传去英国留学的小伙伴,无论学什么专业,都要在厨房辅修一门“烹饪”,若是偷懒翘课,就得臣服于土豆的一百零八种吃法,并接受炸鱼薯条、血肠布丁、牛排腰子派的轮番历练。

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就算没去过英国的人,对于死不瞑目的“仰望星空派”也耳熟能详(然而很多英国人自己也没吃过呢),如果你胆敢对英国菜的黑暗程度表达丝毫质疑,他们只要笑眯眯地拿出苏格兰国菜“羊杂碎小肚”(Haggis),就能塞住你的嘴……

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其实Haggis也可以摆得很好看呢!

但是——我得壮着胆子硬着头皮才能说出这句话——有个不合逻辑之处,似乎被轻飘飘地忽略了:从诺曼、金雀花到都铎王朝,这个国家的辉煌历史数不胜数,海上贸易繁荣兴旺,更带来源源不竭的香料、茶叶和异域食材。王公贵族为了彰显地位身份,把自找麻烦奉为人生最高准则,从帽檐宽窄到领边纹绣都要挑剔不休,难道他们那些金光闪闪,恢弘盛大的宴席上,也只有土豆、鱼排和香肠几样食物来回更替吗

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《唐顿庄园》的晚宴这么Fancy,总不可能只吃炸鱼薯条吧?

如果,他们也曾拥有精致繁冗的菜式,那英国菜为何会变成今天这副模样?

我在英国大吃几天后,又一头扎进故纸堆里翻寻数日,才算拼凑出英国菜的大致身世——出乎意料,它并不是一个简短的冷笑话,倒像一首,绵长婉转的叙事诗。

1 | 辉煌时代

11世纪以前的英国菜,由于缺乏文献资料,面貌非常模糊。我们只能从一些书信中推断,盎格鲁撒克逊的王室餐桌上已经出现几道复杂菜式,例如把鸡肉剁碎,和打发蛋白混合,堆在扇贝上,入锅蒸熟,用一点葡萄酒和蜂蜜调味——听起来还不错,对不对?

11世纪,诺曼底公爵威廉征服英国,这是英国料理史上值得大书特书的一笔。诺曼人原居于法国北部,在征服英国后不久,也从北非阿拉伯人手中夺取了西西里岛。法国和北非的文化融汇交贯,又被王室带入英国,从此开启了英国料理的繁盛时代。

1390年的《The Forme of Cury》,是英国现存最古老的菜谱

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今人对于英国菜不用香料、寡淡无味的批评,放到那个年代,简直是大逆不道——受阿拉伯、波斯菜的影响,诺曼王朝对于香料和调味品的热爱近乎痴迷。西西里岛和北非出产的馥郁橙花、多汁柑橘、熟甜的无花果、明艳的柠檬、清脆的开心果和松仁,都是英国厨师争相追捧的食材。胡椒、杏仁、孜然、丁香、肉豆蔻、藏红花和姜,也常出现在王室采购单上。翻开13世纪的菜谱,就有香气云蒸霞蔚,扑面而来

Rose Pottage

杏仁奶用碎玫瑰花瓣调味,

加入鸡蛋和面包屑搅拌,

煮至浓稠,用藏红花染色,再撒一点糖。

玫瑰花亦可用山楂花代替,

再加些野草莓、黑莓或接骨木花。

Camelyn

一种深色酱汁,用黑醋栗、核桃和肉桂制成,

加入醋和面包屑调整浓稠度。

通常搭配苍鹭、白鹭、鹤、麻鸦、琶嘴鸭、啄木鸟或大鸨食用。

你应该也看得出,除了吃,它们兼具炫耀财力的性能。香料在古代贵如黄金,苍鹭、野鹤之类,自然也比鸡鸭牛羊更加雅致。这其中,藏红花大概是最受偏爱的香料。一是因为贵,二是因为美,酱汁里加一小撮,就能染一锅金光四射。

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如今的英国名厨赫斯顿·布鲁门塔尔(Heston
Blumenthal)在伦敦开了家餐厅Dinner by Heston
Blumenthal,以创新理念诠释英国古代菜谱,菜单上就有一道以藏红花调味的Rice
& Flesh

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1390年的原菜谱非常简单,米饭加高汤炖煮,再用杏仁奶、藏红花和盐调味即成。看起来随意,成本却不低,大米在当时也是高贵的进口食材,再有藏红花加持,就是双重的炫富。

原菜谱中没有肉,“flesh”指的是炖饭的肉汤,但为免食客懵逼,Heston额外加入了红酒炖小牛尾。米饭是意式烩饭的做法,帕玛森芝士和黄油带来浓郁口感,白葡萄酒和白葡萄酒醋却让它尝起来无比清新。

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在显摆食材的同时,厨师们又在造型上玩起了花样。要知道,那是个没有电视、手机的年代,而一顿正式晚宴至少要吃两个小时。为避免谈资耗尽,话题猝死,食物也得担负起娱乐的重任

有些菜谱会教厨师如何在宾客面前,表演白葡萄酒变红葡萄酒的小魔术;如何把鱼籽、鸡蛋和面粉滚成小面团,再用欧芹汁染色,假装自己是一颗豌豆。

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其中最具幽默感的大概是这道:把猪肉剁碎,加蛋清团成肉丸,先煮后烤,再用蛋黄或藏红花模拟橘子的金黄色表层,也有用面粉加香草汁塑成绿色外壳的,再刷一层榛叶汁加蛋黄,就成了闪闪发亮的“苹果”

中世纪的英国贵族很少生吃水果,因此当他们带着满腹疑惑,切开圆滚滚的苹果,露出的却是猪肉馅时,往往能引起一阵会心的愉悦笑声。

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Heston Blumenthal也在餐厅里复刻了这道菜,名之为“Meat
Fruit”
,外层的柑橘果冻均匀精湛,完美模拟橘子外形,上桌就能引起一片惊叹;内部用柔滑的鸡肝慕斯代替猪肉,又明显是法餐的影子了。

鸡肝慕斯的浓郁顺滑不难想象,但点睛之笔在于酸甜清爽的柑橘果冻,柔和地托住鸡肝,使之不至于堕入肥腻的歧途。

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这种风气愈演愈烈,以至于宴席几乎变成了一场精心排布的戏剧,菜肴不过是娱乐和炫耀的工具。皇家宴会中,厨师把孔雀烤熟,再一根根插上羽毛:

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酥皮派一切开,就有小鸟扑棱着翅膀飞出;看见巨大布丁端上来时要尤其小心——可能有侏儒杂技演员突然从里面跳出来。

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《权力的游戏》的鸽子派,并不是马丁老爷子自己的脑洞呢…

用面团雕塑出的宏伟城堡环绕着茵茵绿草,烤熟的野鸡、鹧鸪和鸽子被精心着色,复原为栩栩如生的模样。那时的贵族真是意气风发——千亩良田万顷密林,草原山野河流海洋,在他们眼里不过是自家财产,可以信手拈来,化作餐盘中的微缩景观。

2 | 田园牧歌

到了都铎王朝,贵族的生活渐渐不那么好过。圈地运动和宗教改革相继到来,再加上商品经济的冲击,旧贵族逐渐衰落,乡绅和富商开始崛起。

新兴的资产阶级对浮夸繁琐的中世纪菜谱毫无兴趣,他们不追求昂贵的进口香料,而更愿意欣赏一枚本地生蚝不加修饰的美味。

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都铎时期的厨房

17世纪,英国费迪普雷斯夫人(Lady
Fettiplace)的一本手抄食谱,使我们得以观察烹饪方式的有趣演变。lol外围投注app,她依然喜欢用中世纪常见的玫瑰露和黑醋栗,但藏红花已经很少出现,菜谱中的香料也从七八种减少至两三种。她用蛋黄代替面包屑,做出更柔滑的酱汁,把玫瑰花瓣熬成果酱,桃杏熬成糖浆,用白葡萄酒酱汁搭配羊肉,在蒸生蚝上挤一点新鲜的塞维利亚橙汁……

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直到18世纪末19世纪初,资产阶级的饮食习惯也没有太大改变。简·奥斯汀的挚友玛莎·劳埃德,曾与奥斯汀家庭同住,在她的手稿中,我们不难看出,当时的乡绅生活充满田园牧歌式的悠闲——院子里养着火鸡、鹅、鸭子和珍珠鸡,果树在春天结出殷红可爱的草莓。玛莎从花园里采来莴苣、菊苣、洋葱、菠菜、黄瓜、豌豆、芦笋等各种鲜蔬,加入蛋黄、奶油和一小勺面粉,就能变出一锅蔬菜汤,珍珠白色的蒸汽把厨房烘得暖洋洋。

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18世纪画家约翰·伍顿描绘的打猎场景

英国人对野味的热爱仍未消减,奥斯汀家中常吃鸽子派(当然,是烤熟的那种),野兔、野猪等猎物也时常出现在乡绅的餐桌上。

伦敦现存最古老的餐厅Rules
Restaurant
,从1798年创建以来,完整保留了烹饪野味的传统。他们在约克郡有座庄园,放养着鹿、狍子、松鸡、鹧鸪等等。餐厅四壁装饰着各种鹿的头骨,底下小标签还记载着猎获年份和猎手姓名

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菜单上的野味随时令而不断变化,我们在这吃到了烩鹿肉配香菇和酸黄瓜:

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以及烤鸽子配酸甜多汁的黑莓:

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在有些人看来,这是英国料理最后的荣光。不久之后,从农业到工业的巨变,就给它带来了连续暴击。

3 | 三重暴击

饥荒

18世纪末,纺织业的革新开启了工业革命时代,却也导致失业率迅速上升。与此同时,1794-1795年的恶劣天气造成了广泛饥荒,政府赶紧发布一系列指南,仔细讲解“马铃薯的种植与食用”,以填补小麦的缺口——毕竟一英亩土豆能养活的人,差不多抵得过三英亩小麦。

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收获土豆的英国妇女

百姓一开始并不接受土豆,奈何现实残酷:白面包价格疯涨,肉和芝士的标价也都翻了番。农业委员会信誓旦旦,推波助澜:“水煮土豆加盐,就能够为人们提供足够养分。”

就这样,土豆摇身成了英国人的主食,并在此后几百年间阴魂不散。

工业革命

19世纪初,正是工业革命进行得如火如荼的年代,农民纷纷抛下土地,涌向新兴工业城市,转而成为工人。

当时的厨师Eliza
Acton注意到,传统的炖汤技艺似乎完全消失:“那些健康,美味又成本低廉的家常炖汤,明明广泛流行于法国和其它国家,在英国却被彻底忽视了。”

早期的罐头水果

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当然啦,工人挤住在狭小公寓里,只能在下班路上匆匆买点三明治,哪还有精力研究烹饪?更何况,美洲进口的肉类制成罐头,比同重量的新鲜肉类便宜了一半,罐头蔬菜水果、袋装汤料包、人造黄油、炼乳、面包预拌粉从此大肆入侵厨房,家庭主妇放弃复杂的家传菜谱,光靠产品说明书也能捣腾出一桌像模像样的晚餐。

而当平民百姓都开始拥抱流水线生产的标准味道时,还有谁会去记忆野菜、豌豆和培根一同炖煮的那抹清鲜呢?

两次世界大战

作为岛国,英国一直对进口食材有着强烈依赖。16世纪开始的殖民扩张,更是把全世界变为了英国的粮仓。战前,英国的小麦有四分之五要从加拿大迢迢运来。然而,一旦爆发战乱,食物供应就受到了毁灭性打击。

1916年,索姆河战役中吃着土豆的士兵

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一战期间,游荡在大西洋的德军U型潜艇击沉了上千艘商船,英国的食物供应骤然收紧。1918年,黄油、人造黄油、猪油、白糖和肉都实行定量配给制度,连土豆(土豆!)都一度出现短缺。

英国人还没从一战的阴影中彻底走出,二战的炮声又动地而来。营养学家约翰·博伊德·奥尔告诉英国政府,只要给人民供应面包、脂肪(黄油或人造黄油)、土豆和燕麦,再加上足够的维生素A和C,就不会有饥荒的危险。

这一句话,以及相应的食物配给制度,统治了英国人的菜谱长达数十年。

当时的小孩把胡萝卜当冰棒啃

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政府开始教育民众,蔬菜要简单烹饪甚至生吃,才不会破坏宝贵的维生素。战前作为牲畜饲料的胡萝卜,被宣传为“有助于夜间视力”的健康食品。易碎而难以运输的鸡蛋几乎消失,取而代之的是干燥提取的“鸡蛋粉”,食品部循循善诱:“你完全可以用它做一份热腾腾的鸡蛋饼,省下的钱还可以买罐美味的果酱配着吃!”

战时鸡蛋粉和搭配的食谱

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有人说,在人类历史上,战争大概是改变饮食习惯最有力的武器。英国菜在此前早已辉煌不再,经此一役,更是遭到沉重打击。

1942年,英国皇家海军的士兵在削土豆

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战后劳动力锐减,物资持续紧缺,1947年的冬天,英国先遭大雪,后遇洪水,八万吨土豆和七万英亩小麦都毁于水灾。食物配给制度一直持续到1950年代才逐渐松弛,但许多口耳相传的菜谱已彻底消失。

1952年,碧·尼尔森所作的《企鹅烹饪大全(The Penguin Cookery
Book)》
(咦???)中,依然在教人用鱼罐头做菜,所有用到黄油的菜谱,也要补上一句“亦可用人造黄油代替”。食谱变成了操作手册,用最经济的方式烹制食材,但那些花团锦簇的香料,傲放慧黠的搭配,喷薄欲出的想象力,早就在工业革命、饥荒和战争的接连蹂躏中,壮烈牺牲了

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幸好,几十年之后,我们又能在这片土地上看到牛羊遍地,草场丰茂,果树成林的风光长卷。世界各地的食材也都漂洋过海,在这里交汇融合。去菜市场逛一圈,你既能买到德文郡的奶油、约克郡的干酪、肯特郡的苹果、湖区的坎伯兰香肠,惠斯特布尔小镇的生蚝,也能欣赏到色彩各异的法国番茄,艳红的伊比利亚火腿,张牙舞爪的阿拉斯加帝王蟹。

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餐厅的丰富度更让人印象深刻,意大利的披萨、西班牙的海鲜饭、印度的咖喱、土耳其的烤肉丸、中国的咕咾肉……你以为是英国人乐于接纳新口味,却想不到,对于香料的热爱,早就刻入了他们祖辈的基因

而英国传统烹饪,也在逐渐重拾荣光。有Rules这样的老派餐厅,顽强延续着两百年的传统口味,也有Heston
Blumenthal这样的新派厨师,借用现代技术,让中世纪菜谱重见天日。

在约克吃到的当地兔肉,搭配可爱的胡萝卜

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当然,你也可以去探访那些散落各地的传统英式小餐馆,偶遇烤兔子、炖羊舌、野猪派这样的菜式,猜想百年甚至千年以前的人如何欣赏这些风味——大概,也可算作一种别致的惊喜。

说了这么多,都不如亲身去吃来得直接!

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英国旅游局为吃货们准备了各种#英国光明料理#,等你来挖掘~

企鹅君小贴士


  1. 文中提到的餐厅Dinner by Heston Blumenthal和Rules
    Restaurtant,都可以(并强烈建议)通过官网提前订座。

  2. 如果想了解更多关于英国菜的有趣故事,可以去看看这几本书噢:

  3. Colin Spence.British Food: A Extrodinary Thousand Years of History.

  4. Nigel Slater.Eating for England.

3.Heston Blumenthal.Historic Heston.

文 | 丁小穗,子叶

图 | Min

部分图片来自网络

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